El chef y creador de contenido gastronómico John Motta presenta Un viaje por el mundo a través de los sabores, su primer libro de cocina, una publicación que recoge parte de su recorrido personal y profesional y su manera de entender la cocina: como un espacio de encuentro, descubrimiento y conexión entre culturas.
El libro reúne 38 recetas que invitan al lector a viajar a través de ingredientes, preparaciones y sabores provenientes de diferentes lugares del mundo. Más que plantearse como un recetario rígido, la publicación busca acercar la cocina a quienes disfrutan preparar algo especial en casa, experimentar con nuevos sabores y comprender que detrás de cada plato también puede existir una historia.
A lo largo de sus páginas, Motta traslada al papel una filosofía que ha acompañado durante años su trabajo como cocinero y creador de Cambia Tu Receta: cocinar con técnica, pero sin perder la espontaneidad; entender las recetas como un punto de partida y encontrar en la cocina una oportunidad para crear, compartir y hacerlas propias.
“Este libro representa una parte muy importante de mi historia. Quería reunir recetas que permitieran viajar a través de los sabores, pero, sobre todo, hacer un libro que la gente realmente quisiera llevar a su cocina, usar, intervenir y convertir en parte de sus propias historias alrededor de la mesa”, señala John Motta.
De la cocina a las páginas
Nacido en Colombia y radicado en Panamá desde 2018, John Motta ha construido una trayectoria vinculada a la gastronomía desde diferentes escenarios: cocinas profesionales, proyectos de alimentación, experiencias privadas, eventos, consultorías y creación de contenido.
Su formación culinaria comenzó en Colombia y continuó a través de distintas experiencias académicas y profesionales que fueron ampliando su relación con la cocina y con los sabores de diferentes culturas.
Con Cambia Tu Receta, Motta trasladó esa experiencia al entorno digital, desarrollando una comunidad alrededor de una premisa sencilla: acercar la cocina a la vida cotidiana a través de recetas posibles, buena técnica y una relación más consciente con los alimentos.
Un viaje por el mundo a través de los sabores representa ahora una nueva etapa de ese recorrido. El libro lleva al formato impreso una selección de recetas y una forma de cocinar construida a lo largo de los años, manteniendo la intención de hacer que el lector no solo reproduzca un plato, sino que encuentre confianza para interpretarlo y hacerlo suyo.
Lanzamiento en Ciudad de Panamá
La presentación oficial de Un viaje por el mundo a través de los sabores se realizó elpasado jueves 3 de septiembre de 2026, a las 4:00 p. m., en la Librería Artphic – Centro Espacio Arte, en Ciudad de Panamá.
El encuentro fue una oportunidad para presentar oficialmente la publicación y compartir con lectores, amigos, colegas y miembros de la comunidad que han acompañado el desarrollo de Cambia Tu Receta.
Sobre John Motta
John Motta es chef, creador de contenido y fundador de Cambia Tu Receta. Colombiano radicado en Panamá, ha desarrollado su carrera entre la cocina profesional, la creación de experiencias gastronómicas, la asesoría culinaria y la comunicación digital.
Su trabajo parte de una cocina accesible y consciente, sustentada en la técnica y en la posibilidad de adaptar, descubrir y disfrutar los sabores sin entender las recetas como fórmulas inamovibles.
Un viaje por el mundo a través de los sabores es su primera publicación gastronómica y reúne 38 recetas concebidas como una invitación a cocinar y descubrir el mundo desde la mesa.
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